「SHIKI -Akari-」 ————2026/06→2026/10 季節が移ろうように、果実味と甘さの 浅煎りブレンド。 今回のブレンドは、 レモンのような果実味と華やかさ 後口に飴の風味を感じられます。 こちらのブレンドは10月までの限定販売となります。 季節とともに変わるブレンドコーヒーを ぜひお楽しみください。 ブレンド構成 Ethiopia / Natural : 40% Colombia / Fully Washed : 40% Indonesia / Fully Washed : 20% -------------------- 150gでの販売となります。 500g、1kgでの購入は下記のタブより数量の変更をお願いします。 150g　￥1,800(通常価格) 500g　￥5,400(通常価格￥6,000 10%OFF) 1kg　 ￥9,600(通常価格￥12,000 20%OFF) --------------------

ストーンフルーツとヘーゼルナッツの風味、 後口にきび砂糖の甘さが残る 飲むシーンを選ばない、 いつでも飲みやすい中煎りブレンドです。 ブレンド構成 Brazil / Natural : 60% Ethiopia / Natural : 40% -------------------- 150gでの販売となります。 500g、1kgでの購入は下記のタブより数量の変更をお願いします。 150g　￥1,650(通常価格) 500g　￥4,950(通常価格￥5,500 10%OFF) 1kg　 ￥8,800(通常価格￥11,000 20%OFF) --------------------

「KOKU -Toh-」 ————2026/06→2026/10 季節によって変わる、苦みと甘みのある 深煎りブレンド。 今回のブレンドは、 柑橘とダークチョコの風味、 後口にカラメルのような甘さを感じられます。 こちらのブレンドは10月までの限定販売となります。 季節とともに変わるブレンドコーヒーを ぜひお楽しみください。 ブレンド構成 Ethiopia / Natural : 40% Colombia / Fully Washed : 40% Indonesia / Fully Washed : 20% -------------------- 150gでの販売となります。 500g、1kgでの購入は下記のタブより数量の変更をお願いします。 150g　￥1,800(通常価格) 500g　￥5,400(通常価格￥6,000 10%OFF) 1kg　 ￥9,600(通常価格￥12,000 20%OFF) --------------------

Gisheke / Natural / Light Roast Rwanda ◾️テイスティングノート グレープやチェリーのような果実感 後口には果汁のような風味 ◾️コーヒー豆の紹介 ギシェケコーヒーウォッシングステーションは ルワンダ西部州ニャマシェケ郡のキブ湖沿岸に位置します。 湖沿岸というユニークな立地から、近くのムシュングェ島からも 木彫りのボートで運んだコーヒーチェリーを受け入れています。 持ち込まれたチェリーはフローティングタンクに入れられ、 完熟したチェリーのみをドライングテーブルへ運びます。 ドライングテーブルでは発酵やカビの発生を防ぐために、 チェリーが重ならないように並べられています。 ナチュラル精製では意図しない発酵を防ぐことが重要なため、 乾燥中は担当スタッフがドライングテーブルに付き、 キブ湖から吹き抜ける風が乾燥を促進させながら 約40日かけて乾燥を行います。 ◾️コーヒー豆の詳細 生産国：ルワンダ 地域：西部州ニャマシェケ 精製所：ギシェケCWS 標高：1650 – 1850m 品種：Bourbon , RABC15 精製方法：ナチュラル 焙煎度：浅煎り -------------------- 150gでの販売となります。 500g、1kgでの購入は下記のタブより数量の変更をお願いします。 150g　￥1,950(通常価格) 500g　￥5,850(通常価格￥6,500 10%OFF) 1kg　 ￥10,400(通常価格￥13,000 20%OFF) --------------------

Acacia Hills / Honey / Light Roast Tanzania ◾️テイスティングノート あんずやベリーのような果実感 後口にはブラウンシュガーの風味 ◾️コーヒー豆の紹介 アカシアヒルズはンゴロンゴロエリア、オルデアニ山麓で 2007年より品質第一のコーヒー作りをしてきました。 当時、コモディティとしての認知しかされていなかったタンザニアコーヒーの 価値を上げることを目標に、スペシャルティコーヒーの生産を始めました。 標高1,900m近い高地に位置するこの農園では、多様な品種を栽培をしており、 土壌分析、シェード管理、コントロール発酵、遮光下での 乾燥など他の地域では見ることのない取り組みにより、 品質向上を実現しています。 一方で農園はンゴロンゴロ自然保護区に隣接しており多様な野生動物が 生息していますが、動物による被害対策も課題となっています。 これ以上開発することが許されない状況の中で、環境保護と真正面から 対峙する最先端のコーヒー生産者でもあります。 また、安定した雇用と適正賃金を提供することで、アカシアヒルズ周辺では 新たなビジネスが生まれ、地域経済の活性化につながっています。 収穫時には完熟した赤いチェリーのみを経験豊富なピッカー(90%が 女性)によって収穫します。収穫後はハンドソーティングを行い、未 熟豆・過熟豆を除去しています。 パルパーで果皮を取り除いた後、トップクオリティのものは遮光 ネット下に、通常グレードのものは天日の下に設置されたアフリカ ンベッドで乾燥させます。パーチメントが最低15日以上かけて十分 に乾燥した後、ドライミルへ移動させてハリングとグレーディング を実施します。 ◾️コーヒー豆の詳細 生産国：タンザニア 地域：カラトゥ ンゴロンゴロ オルデアニ 農園：アカシアヒルズ 標高：1820m 品種：Kent(AA) 精製方法：ハニー 焙煎度：浅煎り -------------------- 150gでの販売となります。 500g、1kgでの購入は下記のタブより数量の変更をお願いします。 150g　￥1,950(通常価格) 500g　￥5,850(通常価格￥6,500 10%OFF) 1kg　 ￥10,400(通常価格￥13,000 20%OFF) --------------------

Laga･Lizu / Washed / Medium roast Indonesia ◾️テイスティングノート チェリーやリンゴのような果実感 後口にはハチミツのような風味 ◾️コーヒー豆の紹介 ラガ・リズは2024年にインドネシア・フローレス島、バシャワの地域コミュニティ内で 新たな加工場を作り、地域住民が共同で作りあげたコーヒーです。 ラガ・リズは現地語で「空の上」を意味する言葉で、 バシャワの人々がコーヒーの風味の素晴らしさを表現する際に使われる事から 名付けられました。 コーヒーチェリーの収穫は6月から9月に行われ、午前中に収穫したチェリーは 昼過ぎにこの新しい加工場に運ばれます。 チェリーが運ばれると、水に浸し、戦場とフローターの除去、再選別が行い 果肉除去を行ったのちに、プラスチックのタライへ浸し、約36時間の発酵工程を経て水洗。 水洗工程は手作業でタライの中でパーチメントを混ぜ込みながら、ミューシレージを 丹念に洗い流します。 その後、併設された乾燥場で10日から20日間ほどかけて選別や攪拌を行い、理想的な ドライパーチメントに仕上げます。 乾燥を終えると約1か月ほど倉庫で休ませ、水分を安定させます。 小型の電動パルパーや発酵槽の代わりとして使うタライ、 手作業での水洗作業など近代的な加工場とは程遠い設備ですが、 地域の人々が行き来し、会話を弾ませながら作業する姿は コーヒー生産がコミュニティとしての営みの1つだと教えてくれます。 現在は、「ベイ・ポソ」、「ンゴラレナ」、「ウォロ・ウィオ」、「ンガダ」の 集落の農民が利用し、地域一丸となって高品質なコーヒーを広めていきたいと 努力を続けています。 ◾️コーヒー豆の詳細 生産国：インドネシア 地域：フローレス島バシャワ 生産者：バシャワの農家(ラガ・リズ) 標高：1200 - 1400m 品種：S795､カルティカ他 精製方法：ウォッシュド 焙煎度：中煎り -------------------- 150gでの販売となります。 500g、1kgでの購入は下記のタブより数量の変更をお願いします。 150g　￥1,950(通常価格) 500g　￥5,850(通常価格￥6,500 10%OFF) 1kg　 ￥10,400(通常価格￥13,000 20%OFF) --------------------

Kaguyu / Washed / Dark Roast Kenya ◾️テイスティングノート グレープフルーツやチョコレートの風味 後口には黒糖のような甘さが残ります。 ◾️コーヒー豆の紹介 カグユ ファクトリーはケニアにおけるコーヒー生産の中心地、 キリニャガカウンティに位置しています。 70年の歴史を持つ生産者協同組合｢イノイFCS｣が運営しています。 この地域でもSL種に加えて、バディアンやルイル11が普及しています。 元々育てられていた、SL種は根が深くまで伸び、安定することや 病気に強いことから台木として残され、地上部分が病害虫体制のある バディアンやルイル11が穂木とされるケースが見受けられます。 また、換金作物として、お茶やバナナ、トウモロコシなども栽培しています。 イノイ組合に所属する農家は基準に準じたコーヒー栽培を行っており、 収穫期になると完熟したコーヒーチェリーをカグユファクトリーに持ち込みます。 ファクトリーでは集めたチェリーをウォッシュドで精製しています。 この際に使用する水は近隣の川が豊かな水源となっており、 生成処理後の水を浄化するシステムも完備しています。 ◾️コーヒー豆の詳細 生産国：ケニア 地域：キリニャガ カウンティ 生産者：カグユ ファクトリー 標高：1800m 品種：SL28､SL34､バディアン､ルイル11 精製方法：ウォッシュド 焙煎度：深煎り -------------------- 150gでの販売となります。 500g、1kgでの購入は下記のタブより数量の変更をお願いします。 150g　￥1,950(通常価格) 500g　￥5,850(通常価格￥6,500 10%OFF) 1kg　 ￥10,400(通常価格￥13,000 20%OFF) --------------------