日常のなかで飲みやすいコーヒーを。 コーヒーだけでも、お菓子と合わせても、 食後の一杯にも。 このコーヒーは、 柑橘やローストナッツ、 後口にはチョコレートのような風味を感じます。 毎日のさまざまなシーンでお楽しみください。 ブレンド構成 ブラジル / ナチュラル : 50% エチオピア / ナチュラル : 50% -------------------- 150gでの販売となります。 500g、1kgでの購入は下記のタブより数量の変更をお願いします。 150g　￥1,800(通常価格) 500g　￥5,400(通常価格￥6,000 10%OFF) 1kg　 ￥9,600(通常価格￥12,000 20%OFF) --------------------

Takele mammo / Washed / Light Roast Ethiopia ◾️テイスティングノート レモンやピーチのような果実感 後口にはハチミツの風味 ◾️コーヒー豆の紹介 タケレ・マンモ農園はタケレ氏が運営する農園で、 エチオピアにおいて、珍しい単一農園によるコーヒー生産を行っています。 農園では、2022年に水洗設備を導入し、 ウォッシュドコーヒーの生産に取り組んできました。 収穫後はハンドピックによるチェリーの再選別と 水につけてのフローターの除去を経て、ウェットミルでパルピングと ミューシレージの除去を行います。仕上がったウェットパーチメントは、 6時間ほど水に浸けられます。 その後、パーチメントは乾燥場に広げられ、 理想的な品質に達するように、およそ2週間かけて仕上げられます。 ◾️コーヒー豆の詳細 生産国：エチオピア 地域：イルガチェフェ、コンガ 農園：タケレ・マンモ 標高：2100m 品種：75112 , 74148 精製方法：ウォッシュド 焙煎度：浅煎り -------------------- 150gでの販売となります。 500g、1kgでの購入は下記のタブより数量の変更をお願いします。 150g　￥1,950(通常価格) 500g　￥5,850(通常価格￥6,500 10%OFF) 1kg　 ￥10,400(通常価格￥13,000 20%OFF) --------------------

Fazenda Guariroba -Fruity- / Mt.Fuji Process / Light Roast Brazil ◾️テイスティングノート プラムやレモングラス、中国茶のような風味 飲むたびに様々な風味を感じられます ◾️コーヒー豆の紹介 グアリロバ農園は、ミナスジェライス州に位置します。 19世紀から5世代にわたりコーヒー栽培を続け、 2016年にはCoEナチュラル部門で第1位を受賞しました。 伝統的なナチュラル製法に加え、 ガブリエル氏が独自に開発した発酵プロセスによって、 個性豊かなコーヒーを生み出しています。 今回フルーティーロットに使われている 富士山プロセス(ボルケーノ)は、発酵過程の温度と 酸素を精緻にコントロールすることで、 チェリー本来の甘みと透明感のあるフレーバーを最大限に引き出す、 グアリロバ農園独自のプロセスです。 収穫後、チェリーはまず洗浄工程を経て異物を除去したのち、 パティオ（乾燥場）上に山積みにし、シートで覆います。 内部の酸素濃度を制御することで、果実に付着する 自然由来の微生物（酵母・乳酸菌など）**が穏やかに活性化し、 緩やかな嫌気性発酵が進行します。 この際、発酵中の山積みの中心部温度を細かくモニタリングし、 過発酵を防ぐことが重要です。 繊細な温度管理により、風味の明瞭さと甘み、 そして果実由来のフルーティーで複雑な香味を維持します。 富士山のように穏やかで力強い発酵曲線を描くこのプロセスは、 グアリロバ農園の探求心と職人技が融合した、 自然と科学のバランスを極めた精密発酵プロセスです。 ◾️コーヒー豆の詳細 生産国：ブラジル 地域：ミナスジェライス州サント・アントニオ・ド・アンパーロ 農園：グアリロバ 標高：1100m 品種：レッドカトゥアイ 精製方法：富士山プロセス(アナエロビック・ナチュラル) 焙煎度：浅煎り -------------------- 100gでの販売となります。 300g、500gでの購入は下記のタブより数量の変更をお願いします。 150g　￥1,700(通常価格) 300g　￥4,600(通常価格￥5,100 10%OFF) 500g　 ￥6,800(通常価格￥8,500 20%OFF) --------------------

Anasora / Natural / Medium roast Ethiopia ◾️テイスティングノート ブルーベリーやストーンフルーツのような果実感 後口にはクローブの風味 ◾️コーヒー豆の紹介 アナソラ・ウォッシングステーションは グジの北西部シャキッソ群にアナソラ集落にあります。 グジは、オロミア州に属するゾーンの1つで、 この地に暮らすオロモの部族にちなんで名付けられました。 この地に暮らす人々は、グジの由来ともなったオロモ族を中心に、 ゲデオ族、アムハラ族などが暮らしています。 ウォッシングステーションは、1970年代にエチオピアに 導入されたと言われており、グジや隣接するイルガチェッフェ、 シダモエリアは、その走りとされており、 ウォッシングステーションの歴史は古く、 エチオピアの代表的な生産地、 そして高品質なコーヒーの名産地とされています。 アナソラWSは5.2Haの敷地に12基の発酵槽、280台ものアフリカンベッドを有し、 収穫期には周辺に暮らす300軒強の小規模な生産農家によって 毎日チェリーが運び込まれます。 グレード１の規格を達成する高品質なコーヒーの生産を掲げており、 ナチュラルプロセスにおいて運び込まれたチェリーは、 もう一度選別が行われ、熟度の良いチェリーのみに分けられます。 分けられたチェリーは、アフリカンベッドに運ばれ、 薄く広げられ攪拌、選別を繰り返しながら 約3週間で理想的な水分値に仕上げられます。 豊かな火山性土壌の恩恵、自然環境や高低の複雑な地形による微気候、 日中の寒暖差などから、チェリーはゆっくりと熟度を増し、 グジ特有のエキゾチックで個性的な風味を有します。 グジが1つのコーヒー産地にカテゴライズされて以降、 ウォッシングステーションや生産者たちのモチベーションも高まり、 地域に活気をもたらしています。 ◾️コーヒー豆の詳細 生産国：エチオピア 地域：グジ・シャキッソ・アナソラ 精製所：アナソラWS 標高：1900 - 1950m 品種：原生品種 精製方法：ナチュラル 焙煎度：中煎り -------------------- 150gでの販売となります。 500g、1kgでの購入は下記のタブより数量の変更をお願いします。 150g　￥1,950(通常価格) 500g　￥5,850(通常価格￥6,500 10%OFF) 1kg　 ￥10,400(通常価格￥13,000 20%OFF) --------------------

Alur Batak / Wet Hulled / Dark roast Indonesia ◾️テイスティングノート オレンジやハーブ、 後口にはダークチョコレートのような風味 ◾️コーヒー豆の紹介 アルール・バダはアチェ州の中でも、もっとも標高の高い1500〜1600mに位置します。 コーヒーの木は樹齢10年前後が多く、樹木に力がみなぎっています。 地区の1〜2ha程度の小農家の取り組み、標高、土壌、 そのすべての環境が、様々なフレーバーと口当たり、 そしてエキゾチックアーシーをもたらします。 収穫されたコーヒーは農家がコレクターに渡され、 ほかの地域と混ぜないように精選工場へ運ばれます。 その後、メダン市にある専用の特別工場にて、比重選別、スクリーン選別を行い、 さらに最終工程のハンドピックを施してこのロットが作り上げられています。 アチェ(Aceh)の言葉の由来は、スマトラ島最北部で交易の拠点でもあった事から Asia、China、Europe、Hinduといった様々な地域・文化を表す言葉の 頭文字を表していると言い伝えられています。 この言葉どおり、コーヒーの風味特性も個性的で様々な風味を 有したフレーバーを兼ね備えています。 ◾️コーヒー豆の詳細 生産国：インドネシア 地域：スマトラ島　アチェ州､タケンゴン 標高：1500 - 1600m 品種：ティムティム , アテン 精製方法：スマトラ式 焙煎度：深煎り -------------------- 150gでの販売となります。 500g、1kgでの購入は下記のタブより数量の変更をお願いします。 150g　￥1,950(通常価格) 500g　￥5,850(通常価格￥6,500 10%OFF) 1kg　 ￥10,400(通常価格￥13,000 20%OFF) --------------------