[浅煎り]アカシアヒルズ - タンザニア ハニー
¥1,950
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Acacia Hills / Honey / Light Roast
Tanzania
◾️テイスティングノート
あんずやベリーのような果実感
後口にはブラウンシュガーの風味
◾️コーヒー豆の紹介
アカシアヒルズはンゴロンゴロエリア、オルデアニ山麓で
2007年より品質第一のコーヒー作りをしてきました。
当時、コモディティとしての認知しかされていなかったタンザニアコーヒーの
価値を上げることを目標に、スペシャルティコーヒーの生産を始めました。
標高1,900m近い高地に位置するこの農園では、多様な品種を栽培をしており、
土壌分析、シェード管理、コントロール発酵、遮光下での
乾燥など他の地域では見ることのない取り組みにより、
品質向上を実現しています。
一方で農園はンゴロンゴロ自然保護区に隣接しており多様な野生動物が
生息していますが、動物による被害対策も課題となっています。
これ以上開発することが許されない状況の中で、環境保護と真正面から
対峙する最先端のコーヒー生産者でもあります。
また、安定した雇用と適正賃金を提供することで、アカシアヒルズ周辺では
新たなビジネスが生まれ、地域経済の活性化につながっています。
収穫時には完熟した赤いチェリーのみを経験豊富なピッカー(90%が
女性)によって収穫します。収穫後はハンドソーティングを行い、未
熟豆・過熟豆を除去しています。
パルパーで果皮を取り除いた後、トップクオリティのものは遮光
ネット下に、通常グレードのものは天日の下に設置されたアフリカ
ンベッドで乾燥させます。パーチメントが最低15日以上かけて十分
に乾燥した後、ドライミルへ移動させてハリングとグレーディング
を実施します。
◾️コーヒー豆の詳細
生産国：タンザニア
地域：カラトゥ ンゴロンゴロ オルデアニ
農園：アカシアヒルズ
標高：1820m
品種：Kent(AA)
精製方法：ハニー
焙煎度：浅煎り
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150gでの販売となります。
500g、1kgでの購入は下記のタブより数量の変更をお願いします。
150g ￥1,950(通常価格)
500g ￥5,850(通常価格￥6,500 10%OFF)
1kg ￥10,400(通常価格￥13,000 20%OFF)
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