[深煎り]デスタ・ゴロ - エチオピア ウォッシュド
¥1,950
Desta Golo / Washed / Dark Roast
Ethiopia
◾️テイスティングノート
ほのかにピーチのような果実味
後口にはチョコレートやスパイスのような風味
◾️コーヒー豆の紹介
デスタ・ゴロ氏と彼の家族はゲデオ県ウェナゴに暮らすコーヒー農家です。
5.6ヘクタールの森に、コーヒーとエンセーテ(ニセバナナとも言われる植物)を栽培しています。
標高2000mを超える森林で、エチオピア原生品種から選抜された「74158」を栽培しており、
収穫は11月から1月にかけて行われていますが、この土地では
降雨や日照、気温などの影響により、2月中まで収穫が続くこともあります。
しかし、ゆっくりと時間をかけて成熟することにより、華やかさや複雑な風味を持つ
コーヒーチェリーを生み出していると言います。
デスタ氏は元々、トレーダーへコーヒーを卸していましたが2020年のエチオピアの政策変更により
農家･農協が独自に輸出許可を得られるようになりました。
この機会を活かし、自身が栽培するコーヒーを輸出することに注力しました。
彼のコーヒー生産は地域の模範的な役割も担い、
今では農務省から送られたミニパルパーを使い、ウォッシュドコーヒーの
生産も行っています。
収穫したコーヒーは選別台で再選別を行い、ミニパルパーで生産処理を行います。
その後、約2週間ほどの時間をかけて、ゆっくりと乾燥させています。
◾️コーヒー豆の詳細
生産国：エチオピア
地域：ゲデオ県ウェナゴ
生産者：デスタ・ゴロ
標高：2000 – 2100m
品種：74158
精製方法：ウォッシュド
焙煎度：浅煎り
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150gでの販売となります。
500g、1kgでの購入は下記のタブより数量の変更をお願いします。
150g ￥1,950(通常価格)
500g ￥5,850(通常価格￥6,500 10%OFF)
1kg ￥10,400(通常価格￥13,000 20%OFF)
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