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[中煎り]ラ・カスケーダ - ホンジュラス　ウォッシュド

¥1,800

SOLD OUT

La Cascada / Washed / Medium roast
Honduras

◾️テイスティングノート
黄桃やオレンジのような果実感
後口にはレモンピールの風味

◾️コーヒー豆の紹介

ラ・カスケーダ農園はホンジュラス・インティブカ県西部に位置するサン・フアン地区の
中心部から山道を登ったひとつ山を越えた谷あいにある、
カングアルというまさに秘境の地にあります。

標高1800mと冷涼な気候のなか、一般的な収穫期より遅い4月まで収穫を行い
3.5Haの土地でコーヒーを生産し、現在は「RagaCafe」のプログラムの下、
高品質なスペシャルティコーヒーの生産を学び実践しています。

収穫における最適な熟度でのセレクトピッキングを行い、
収穫後はコーヒーチェリーの鮮度を損ねないように早急にパルピングし発酵槽での発酵。
1800mという標高による冷涼な気候、夜間の気温も低いことから、
発酵には天候を見ながら24～36時間かけています。

その後、ドーム型の室内乾燥場で20～25日間かけて適切な水分値になるまで乾燥させ
パーチメントの熱が冷めた早朝に専用の袋に入れ倉庫で保管しています。

◾️コーヒー豆の詳細
生産国：ホンジュラス
地域：インティブカ県サンファン地区、カングアル
精製所：ラ・カスケーダ
生産者：ケビン・フランシスコ・ベニテス
標高：1800m
品種：カトゥアイ
精製方法：ウォッシュド
焙煎度：中煎り

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150gでの販売となります。
500g、1kgでの購入は下記のタブより数量の変更をお願いします。
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