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[浅煎り]ラ・ビルヒニア - コロンビア　フリーウォッシュド　150g

¥2,100 税込

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La Virginia / Fully Washed / Light roast
Colombia

◾️テイスティングノート
リンゴの果実感に柿の甘さ
後口にはカシューナッツのような甘さ

◾️コーヒー豆の紹介
ラ・ビルヒニアはネイデル・クリオジョが妻マリベル、息子サンティアゴ、娘イザベラとともに
営み、ウィラ県タルキにあります。

標高1800mの場所に農園を開き、コロンビア種やピンクブルボン･ゲイシャを栽培しています。
収穫したコーヒーチェリーは一晩放置した後、無水で果肉除去をし、発酵タンクで約38～40時間発酵。
その後2回洗浄、残った水分を急速に除去し、
シャドーメッシュの付けられた屋根の下、温度を調整されながら
アフリカンベッドで均等に広げられ、約15日間かけて乾燥されます。

生産者であるネイデルのコーヒー作りは8歳のときに農園の手伝いを始めたことから始まりました。
貯めた資金で土地を購入し、コーヒー農園を設立しました。
当初はコーヒーチェリーを販売していましたが、乾燥設備の導入を機にスペシャルティコーヒーの生産を始めました。
現在もより良いコーヒーを届けるべく、日々の工程改善に努めています。

◾️コーヒー豆の詳細
生産国：コロンビア
地域：ウィラ県タルキ
生産者：ネイデル･クリオジョ
農園：ラ・ビルヒニア
標高：1800m
品種：コロンビア
精製方法：フリーウォッシュド
焙煎度：浅煎り

◾️店主のひとこと
果実感と甘さのある浅煎りのコーヒー
寒いくなってきたこの季節にぜひお楽しみください。

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