[浅煎り]エチオピア　チレ　ウォッシュド　150g

Sidama Chire / Washed / Light roast
Ethiopia

◾️テイスティングノート
みかんのような優しい甘さの柑橘や、紅茶のような風味
後口にはハチミツのような甘さ

◾️コーヒー豆の紹介
2020年のCup of Excellenceで優勝したニグセ・ゲメダ・ムゲ氏が手掛けるロットです。

精製は、同氏が所有する最大規模の施設であるチレ・ウォッシングステーション(以下WS)で行われています。
このWSでは、ナチュラルだけでなくウォッシュドの生産も可能な設備が整っています。

2022年からはニグセ氏による品質管理が始まり、WSには厳格な品質基準が設けられています。
チレの小規模生産者たちも年々品質への理解を深めており、完熟したチェリーのみを手摘みで収穫し、
速やかにWSへと収集するように努めています。

WSでは、収穫されたチェリーをパルピングした後、
ウェットファーメンテーションにてミューシレージを除去を行います。
その後、カナルと呼ばれる水路にて水洗処理を施し、
アフリカンベッドで約14日間、天日乾燥させて仕上げます。

◾️コーヒー豆の詳細
生産国：エチオピア
地域：シダマ州 チレ地区 チレ村
生産者：ニグセ ゲメダ ムゲ氏、チレの小規模生産者
精製所：チレ・ウォッシングステーション
標高：1860–1990m
品種：74112
焙煎度：浅煎り

◾️店主のひとこと
甘さがあふれるウォッシュドのエチオピアをリリースしました。
暑い夏にホットでもアイスでもスッキリと飲めるコーヒーです。
ぜひお楽しみください。